Sekretet e errëta të frutave të thara!!

Kohët e fundit, ushqimet e shëndetshme bëhen shumë të popullarizuara, gjithnjë e më shumë njerëz përpiqen të ushqehen të shëndetshëm, kështu që në raftet e tregjeve mund të shohim një sërë produktesh të etiketuar me mbiemra “të shëndetshëm”, “natyral”, “100% natyral” etj. .

Pyetja është: Sa nga këto produkte janë me të vërtetë të shëndetshme dhe natyrale, nëse qëndrojnë në rafte për shumë muaj, madje edhe vite?

Një produkt i tillë që rekomandohet gjerësisht si produkt i shëndetshëm janë edhe frutat e thata, të cilat mund të jenë të paketuara ose me masë. Në thelb, nëse frutat e thata thahen pa aditivë dhe tjera si aditive, ose nëse ato janë shtesa natyrore të tilla si lëng limoni, atëherë kjo me të vërtetë është një produkt i shëndetshëm që është e preferuar për konsumim. Megjithatë, problemi qëndron këtu. Pothuajse të gjitha që gjenden në tregje, të paketuara, pothuajse të gjitha janë të thara me preservativa të dëmshme – sulfite. Sulfitet parandalojnë humbjen e ngjyrës së frutave dhe parandalojnë rritjen e baktereve.

Sulfitet që përdoren për këtë qëllim janë: dioksid sulfuri (E-220), sulfur natriumi (E-221), bisulfit natriumi (E-222), metabisulfit natriumi (E-223), metabisulfit kaliumi (E-224), sulfit kalciumi (E-226), bisulfit kalciumi (E-227) dhe një pjes e këtyre janë të lejuara për përdorim në ushqimet organike.

Dioksidi i sulfurit është një gaz helmues që përdoret si një ruajtës në prodhimin e fruta të thata, pastaj në lëngje frutash, fruta, drithëra për mëngjes, shumë ushqime të përpunuara, duke përfshirë pasta, pije joalkoolike, lakër turshi, mish, sallata, drithëra, muesli , kos, akullore, karamele, patate të skuqura, bukë, margarinë. Gjithashtu përdoret në prodhimin e verës, uthull, shurup misri, niseshte misri dhe shurup glukoze.

Është e dobishme që të kontrollohet në etiketimin e ushqimit për praninë e sulfiteve, dioksidit të sulfurit dhe numrat E në rangun e E-220 për E-228. Megjithatë, kompanitë e prodhimit janë të detyruar për të treguar sulfitet si një përbërës në qoftë se sasia është më e madhe se 10 mg / litër ose 10 ppm.

Në pjesën e poshtme do tju tregojm se si duken frutat e thara me sulfite dhe si duhet të jenë nëse thahen në mënyr natyrale.

Përmblodhi dhe përshtati

STUDENTET.MK